これ
No.163

犬飼 麻美さん

DIXANS(ディゾン)バリスタ
コミュニケーションを通してお客さんにより近いお店になりたい。

洋菓子店の少ない神保町エリアに、2015年4月にオープンしたカフェDIXANS(ディゾン)は、武蔵小山の人気パティスリーの美味しいケーキと一緒に、一杯一杯丁寧に入れたコーヒーやカフェラテなどを楽しむ事ができるお店です。

バリスタとして働く犬飼さんがコーヒーに関わる仕事をやりたいと思い始めたのは高校生の頃です。
コーヒーに対する思いは人一倍強く、大学卒業後は地元の薬局で働きながら、週末はコーヒー豆店で働く生活を送り、上京して東京の喫茶店で働き、そのお店で出会った、現在の上司の誘いがきっかけで、DIXANSでオープニングスタッフのバリスタとして働くことになりました

コーヒーを淹れるだけでなく、経営について学べる環境、そしてお客様とのコミュニケーションを大事にしたDIXANSで働ける毎日を、犬飼さんは楽しそう話してくれます。

「お客様から好評なのが、可愛いラテアートのカフェラテです。口コミでラテアートの事を聞き、お店を訪ねてくるお客様もいらっしゃいます。」

お客様が少しでも楽しい気持ちで過ごせるお店にするために、コーヒーの技術だけではなく、お客様との接し方についても日々スタッフで話し合うという犬飼さん。

「ただコーヒーを淹れてお渡しするだけの店ではなく、コミュニケーションを通してお客さんにより近いお店になりたいと思っています。」

ライター:EDITORYインターン 中家穂乃実
(青山学院大学4年 国際政治学科)

DATA
DIXANS(ディゾン)

DIXANS(ディゾン)

武蔵小山にあるパティスリィ・ドゥ・ボン・クーフゥが10周年を記念してオープンした、ケーキとコーヒーが楽しめる店。 DIXANSではケーキとの相性のいいブレンドでコーヒーを提供しており、マリアージュを第一に考え、ストレスのない飲みやすさ、深い焙煎から生まれる甘みを楽しめる。

〒101-0065 東京都千代田区西神田2-7-11
TEL : 03-6256-8417
URL : http://www.dixans.jp

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