人物
No.189

石井 啓介さん

蟻塚 CEO
ヒト・コト・モノが出会い、きっかけが生まれる場所に

蟻塚はラーメン屋でありながら30種類以上の日本酒が楽しめ、店内ではビートミュージ ックを軸とした最先端の音が流れている、神保町では斬新なスタイルのお店です。
種類豊富な日本酒は「今」飲むべき銘柄をピックアップ。まだまだ古いイメージが染み付いている日本酒を「カジュアルかつスタイリッシュに飲めるお酒」だということを知ってほしいという思いがあります。中には、震災があった九州や東北の美味しい日本酒も並び、ここでの販売を通して、少しでもできる範囲で何か貢献できればと、石井さんは考えています。

「一口目のインパクトよりも、食べ終わった時に満足できる一杯を作っています。」 そう語る石井さんは、10年以上ラーメン店での修行を経て、蟻塚をオープンしました。
「何よりもラーメンが好きだからやってみよう、という気持ちがすべての始まりです。今では、ラーメンを通してどんどんお店を展開していきたいという夢ができました。」

お店のスタッフは、石井さんが独立する際に彼の夢に共感して集まったメンバーです。店内で流れる曲は、音楽をプロとして制作していた経験のある蟻塚のスタッフがオリジナルで選曲した音楽が流れています。また、お店の壁をペイントしたのも石井さんの知り合いのアーティストだったり、ストリートカルチャーに特化したフリーペーパーを取り扱っていたり、様々な人や文化が交差するお店です。石井さん自身も、これからはラーメンのみならず、アパレルなど様々な分野のプロジェクトを計画中だそうです。

「一人ではなく、色んな人の力を借りてできたのがこのお店です。これからは、学生、アーティスト、社会人、いろんな人の繋がりを作ることで、何かやりたいと思っている人が動きだすきっかけを作る場所にしたいです。そして、いつかはこの街でイベントを開催するなど、何か面白いことをやっていきたいです。」

EDITORYアルバイト 中家穂乃実(青山学院大学4年 国際政治学科)

DATA
蟻塚

蟻塚

こだわりの日本酒、こだわりのストリートミュージックが楽しめるという新しいスタイルのラーメン店。30種類以上の日本酒は、時間無制限セルフ飲み放題で提供。若者や日本酒 初心者でも飲みやすいものをメインにCEOの石井さんが全国の日本酒から選んでいる。日本酒は同じものだけでなく、飲み終わり次第新しい銘柄が店内に並ぶ。 【らーめん蟻塚】 平日11:00~25:00 土日祝11:00~24:00 (全日スープなくなり次第終了)  【日本酒ベース蟻塚】全日17:00~24:00(ラストオーダー23:00) ※年中無休

〒101-0065 東京都千代田区西神田2-1-11

閉じる